第2版教材依据理论与实务并重、立足基础、突出应用的原则，既保持了原教材对酒水知识与酒吧经营管理原理的阐述，又加强了对实际操作方法的介绍，还增添、完善了配套的实践与实习要求以及考核标准，体现出高职高专教、学、做一体化的教学特点。尤其在培养目标定位与人才培养模式的选择上继续走产学结合的道路，以任务教学为导向，与多家国际品牌五星级酒店、著名品牌酒吧合作，在遵循市场用人规律的基础上，把符合酒店、酒吧管理的实际运营规范作为修订的原则，选取体现酒店、酒吧行业特点的理论和具有范例性的案例纳入教材当中。在形式上力求新颖、实用，使用大量的图片和表格，相对于原教材有所突破，使新教材更有直观性，有助于提高学习效率，增强学习兴趣。每章除借助章首案例、章中小贴士、章后思考练习题外，（部分章节）还增添了章尾案例解析、经验性训练、实践考核项目等新项目，有助于学习者体验练习并辅以实践，使其学以致用，使教学实践与社会实践零距离对接。